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  • Shizen Sparkling Koshu シゼンスパークリング甲州 2019

    冷蔵 常温

    シゼン・スパークリング甲州は山梨県の牧丘町の自社畑で栽培したブドウ100％を使用し、トラディショナル方式（シャンパーニュ醸造と同じ方式）で最低2年間の瓶内熟成を経て造られています。

    日本食と確実にマッチするこのワインは、他の品種を一切ブレンドせず、樽でのシュールリー熟成や過度なマロラクティック発酵を避けて甲州種のピュアな果実味を引き出しています。

    2019ヴィンテージ情報
    2019年は開花時期である６月の天候に恵まれ、良質な葡萄を収穫することができ、収量にも恵まれました。

    降水量の多い典型的な日本の夏の天候でしたが、開花時期は晴天が続き葡萄はとても良い状態で収穫することが出来、収穫量は初めて１０トンを超えました。

    スパークリングに使用する果実は垣根栽培とペルゴラの畑の両方から収穫しています。

    発酵はステンレスタンクで行い、ティラージュの前に複雑さを出すためにオークで熟成させた甲州をわずかに加えています。

    シゼン甲州スパークリング2019は4年以上熟成させ、202４年3月にドサージュを行いました。澱抜き後の6ヶ月の休息は、熟成に最適です。

    販売価格： 6,000円

  • 【日本ワイン】SAKUYA SPARKLING ROSE Koshu Muscat Bailey A Blend 甲州 50%・マスカットベーリーA50%

    冷蔵 常温

    国産ブドウを使用した現地でしか買えないスパークリングロゼ

    【国産ブドウ使用】サクヤ・スパークリング・ロゼ 甲州 50%・マスカットベーリーA50%

    ワイナリーにお越しのお客様のみがご購入いただけるサクヤ・スパークリング・ロゼは 誕生を記念して会員の皆さまに期間限定でご案内いたします。

    販売価格： 2,500円

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